PANETTONE TRADIZIONALE  senza glassa tipo Milano.

CON ARANCIO, CEDRO E UVETTA MORENA

INGREDIENTI (in maiuscolo gli allergeni): Farina di GRANO tenero tipo “00”, BURRO, Tuorlo d’UOVO fresco cat.”A”, Arancia candita (9%) (Zucchero, Arancia, Glucosio), uvetta Morena (9%), Acqua, Lievito naturale a pasta acida da rinfresco (Farina di GRANO tenero tipo “00”, Acqua), Zucchero, Cedro candito (6%) (Cedro, Zucchero, Glucosio), PANNA, Sciroppo di canditura, Miele, Pasta d’Arancia, Sale, Farina di FRUMENTO maltata, Vaniglia in polvere.

Nonostante il controllo minuzioso di tutta la frutta secca, potrebbero essere presenti nei ripieni dei prodotti da forno, eventuali pezzettini di guscio, in quanto utilizziamo materie prime e non semilavorati.

Scadenza: 2 mesi dalla data di produzione a temperatura ambiente

Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Alcuni consigli : conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperta la confezione richiudere dall’aria e conservare per alcuni giorni a temperatura ambiente.

Si ricorda che i prodotti sono confezionati nel nostro laboratorio dove si utilizzano i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, semi di sesamo, arachidi e senape.

Pezzatura:  g. 1000 €. 36,00

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Note di produzione :

il lievito madre con oltre 25 anni di maturazione…. la NOSTRA frutta candita, senza alcun conservante, prodotta nei nostri laboratori…Il burro fresco. Da 25 anni il nostro amico e fornitore Pavan Enrico, (Il Becco Giallo Soc. Agr.) ci porta le uova FRESCHE allevate a terra, non in brick; le sgusciamo una ad una per dare un alimento vivo al nostro lievito. Da qui il colore naturale del nostro impasto. In Piancavallo poi, ci sono gli alveari di Pietro Ventura, che produce un miele straordinario che porta con se tutti i profumi del bosco nei nostri lievitati. L’uvetta proviene dall’essiccazione di uve rosse Thompson e Flame Jumbo, coltivate a pergola nei monti dell’Aconcagua, Chile, essiccate al sole senza sbiancamenti né trattamenti chimici. L’unico aroma naturale è la vaniglia in bacche che dà il tocco finale.